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学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微

非洲猪瘟是种由非洲猪瘟病毒引起的种急性、烈性传染病，具有病程时间短、高病死率等特征，给养猪业造成严重的影响。我国将其列为类动物传染病，具有病程时间短、病死率高等特征，给养猪业造成严重的影响。本病主要通过消化道和呼吸道传播，外地引进的带病种猪、患病家猪、软蜱，泔水、带病毒的猪肉制品为等均是引发本病的重

近年来，随着人们对禽畜肉制品的需求量日益增长，肉品欺诈问题也日益突出。不法商家用廉价的鸭肉、鸡肉、猪肉及其他非肉材料冒充价格昂贵的牛、羊肉，甚至将冻藏时间远超货架期的腐败“僵尸肉”混入市场进行买卖，从而牟取暴利。这类不正当行为不仅违反了进出口贸易规定，还严重侵害了消费者的权益和健康。肉制品检测肉制品

肉制品一般有腊肉、熏煮肉、酱卤肉、烧烤肉、发酵肉、香肠火腿肉、糕肉、冻肉、松肉、干肉、脯熟培根等肉类制品。检测的项目有志贺氏菌、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐、蛋白质、水分、大肠埃希氏菌、食盐、亚硝酸盐、铅、镉、总砷、总汞、铬、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、胭脂红、苋菜红、菌落总数、大肠菌群、沙

一、 生鲜肉类检测程有哪些1、抽样取样肉类食品都会抽样采样的流程，食材配送公司经常检测的肉类有，鲜肉类，冷肉类，腌制肉，进口肉等。检测的项目一般有，激素检测，营养成分检测，药物检测，瘦肉精检测，微生物检测，营养含量检测等众多检测项目。2、肉类检测收集好检测样本之后就可以进行检测了。不同的检测项目会有不同

目前我国规模以上肉类工业公司仅占全行业21000多家定点屠宰厂（场）总数的14.7%，全国还有85.3%的公司处于手工屠宰或半机械化的落后状态，生产经营规模很小。中小型公司受到自身因素的限制，在公司内部检验中运用快速检测方法，对肉类食品原料、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、兽药残留等项目进行快速检测，是保障肉类